1、礦物質在豬體內的含量是很少的，但其對機體的作用是非常大的，也是不可缺少的 。第一個作用是某些礦物質是豬機體結構的重要組成成分 ， 如鈣、磷是組成骨骼的重要成分；第二個作用是參與機體內多種酶的組成 ， 與碳水化合物類、脂肪、蛋白質和核酸的代謝過程密切相關，在豬體內的代謝過程中起著重要作用，如錳、鋅、鐵、碘、鈷就是某些酶的輔基，或者是激素和維生素等體內活性物質的組成部分；第三個作用是參與調節機體內的pH（即酸堿度） ， 溶解在血液和體液中的礦物質呈離子狀態，用以保持機體的酸堿平衡，來維持正常生命活動；第四個作用是保持機體血液、淋巴及滲透壓的恒定，使細胞獲得充足的營養，以維持正常生命活動，如腎臟就是隨著滲透壓的變化來控制礦物質在尿中的排出量，以維持體液滲透壓的平衡 。
【礦物質的作用】2、礦物質(mineral) ， 是地殼中自然存在的化合物或天然元素 。又稱無機鹽，是人體內無機物的總稱 。是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之一 。
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