1. 首頁 > 生活經驗 > >

白切雞是水開了才放嗎

生活百科

白切雞在水開之前放 。白切雞又叫白斬雞 ， 是中國八大菜系之一粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店 。屬浸雞類 。其特點為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味 。
【白切雞是水開了才放嗎】白切雞皮爽肉滑 ， 清淡鮮美 ， 馳名粵港澳 。清平雞也是白切雞的一種 。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸后，晾干切塊 。成菜后，色潔白帶油黃 ， 皮爽肉滑骨香，清淡鮮美 。白切雞是嶺南地區的菜，多選用三黃雞做主料 ， 分布于兩廣海南地區 。