原料：瘦豬肉200克；
【請問扣碗肉的做法怎么做急】調料：植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、面粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯；
做法：
1、將豬肉洗凈、切成筷子條 ， 一寸長；
2、雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌勻；
3、鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；
4、把炸好的肉放入碗內 ， 加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油 。上鍋大火蒸90分鐘 。

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