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主料：茄子1個，柿子椒1個，蒜瓣2個，面條1000克，醬油，鹽 ， 糖，淀粉，水少許 。
做法：
1、茄子、青椒切條，蒜切粒待用 。
2、熱鍋入油，放入蒜瓣翻炒兩下，放入青椒 。
3、翻炒片刻放入茄子 ， 加半調料勺鹽 。繼續翻炒 。
4、茄子變軟后加入一調料勺糖，一勺醬油，翻炒至茄子軟熟，加入少量水淀粉勾芡 ， 關火盛出 。
【青椒茄子打鹵面怎么做】5、鍋里入水，燒開后放入面條，水再次滾開后換中火 。面條煮熟后過一下涼開水盛入碗，把茄子青椒鹵倒在上面即可 。

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