文章插圖
1．用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦干雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具“分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器”一定不能有油和水；
2．將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣“就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡”放5g鹽、5g白醋、15g糖；
3．繼續(xù)快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續(xù)快速攪拌；
4．同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續(xù)打；
【家庭奶油的制作方法自制】5．同方向打發(fā)，打了大約10分鐘 ， 試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經(jīng)打好了 。

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