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【清火白菜心如何做】1、食材：白菜心400克，精鹽適量，白糖適量，米醋適量，花椒適量 ， 干辣椒適量，味精適量，油適量 。
2、將白菜心洗干凈瀝干，先橫切成長段，再豎切成細絲，撒上精鹽腌制10分鐘，控去水分，加白糖，米醋，味精拌勻 。
3、倒油入鍋 ， 燒至五成熟，放入花椒，干辣椒炸香，撈出花椒和辣椒 。
4、將花椒油倒在白菜心上，加鹽拌勻即可 。

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