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五香帶魚的做法步驟如下：
1、帶魚1條清洗干凈，切小段 ， 魚身兩面劃一字刀 ， 瀝干水分，加適量黃酒，鹽 ， 姜絲拌勻腌制15分鐘；
【五香帶魚的做法】2、平盤中加入兩大勺玉米淀粉，使魚身兩面粘一層薄薄的干淀粉；
3、做好所有，放在盤中備用；
4、 平底鍋燒熱，放適量色拉油 ， 油燙放入帶魚；
5、煎至帶魚一面金黃后翻面 。煎至兩面金黃后盛出；
6、準備好香料，大蒜粉兩半，蔥切片；
7、鍋中留底油，爆香所有香料；
8、加入老抽，生抽，黃酒

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