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花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木 ， 高可達7米 。莖干上的刺 ， 枝有短刺 ， 當年生枝被短柔毛 。葉軸常有甚狹窄的葉翼，小葉對生 ， 卵形，橢圓形 ， 稀披針形 ， 葉緣有細裂齒，齒縫有油點 。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋 。花序頂生或生于側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同 ?；ㄖ毕虮硰?。果紫紅色 ， 散生微凸起的油點 ， 花期4到5月，果期8到9月或10月 。
【我國有幾大花椒產地】主要產地有：四川，貴州、陜西，山東等廣泛栽培 。另外湖南湖北、廣東廣西、江西也均有栽種 。

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