文章插圖
【泡菜致癌嗎】由于泡菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，致癌物質；并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等眾多因素密切相關 ， 家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題 。因此，泡菜不宜多食 。
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