【腐爛的香蕉有什么病菌】 香蕉本來是難以儲存的水果 ， 香蕉容易腐爛變質也是正常的 ， 買回來的香蕉必須要盡快吃完 ， 吃不完的話會導致香蕉變質 ， 有人會發現香蕉的皮變黑后直接扔掉 ， 其實這種做法是錯誤的 ， 香蕉皮變黑不代表香蕉里面有腐爛 ， 如果香蕉里面有腐爛這種事不可以食用的 。

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無論是香蕉或是其他水果 ， 只要發生霉變腐爛 ， 各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖 ， 并在繁殖過程中產生大量有毒物質 。這些有毒物質又不斷從腐爛部分 ， 通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散 ， 導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物 。人吃了爛水果 ， 可能會發生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等 ， 嚴重的還會發生抽風、昏迷 ， 危及生命 。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青霉菌的毒素 ， 它會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害 ， 還有較強的致癌作用 。此外 ， 水果腐爛后其所含的硝酸鹽 ， 還會變成有毒的亞硝酸鹽 。
有些人可能以為水果腐爛后 ， 只將腐爛部分挖去 ， 還可以食用 。其實 ， 這種做法也不正確 。因在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中 ， 仍可檢出毒素 。所以腐爛的香蕉還是丟掉為好.

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