薏米能否直接泡開水 _生活百科

薏米是生活中常見的一種中藥材，但是很多人都會食用薏米作為日常的主食。因為薏米不僅有滋陰補陽，去濕氣的效果，它煮出來的口感也和大米差不多是很好的。不少女性都用薏米來補充自身的氣血和達到美容養顏的效果，但是每天煮薏米似乎又太麻煩了，那么薏米可以直接泡開水食用嗎？

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【薏米能否直接泡開水】 降血糖、血鈣、血壓作用：
兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可顯著降低血糖濃度，從中分得三個有效成分，即薏苡聚糖A、B、C 。這些成分可引起正常小鼠和阿脲（Alloxan）誘導的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時下降。
抑制胰蛋白酶作用：
從軟殼的薏苡種子麩皮中發現一種熱穩定的胰蛋白酶抑制劑。為一種簡單蛋白質，分子量約12000，含有許多半胱氨酸或胱氨酸殘基。它對牛胰蛋白酶的分子比為1：2，表明是雙頭的（doubleheaded），其活性在pH3-11和高溫100℃的某些情況下是穩定的，但抑制活性的熱穩定性程度主要地依賴于溶劑的種類。