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又到了吃葡萄的季節 。
有小伙伴說，吃葡萄不用吐葡萄皮，因為葡萄皮有很多營養，可以抗炎抗氧化；
也有小伙伴說，葡萄皮有農藥殘留，口感也不好，還是不吃為妙；
還有人說，葡萄里面的葡萄籽是美容圣品，也要一起吃進肚子里才好 。
【吃葡萄皮有什么好處 吃葡萄不吐葡萄皮好嗎】到底該聽誰的呢？


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1
吃葡萄不吐葡萄皮
可以抗氧化嗎？


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葡萄含有人體不可或缺的微量元素如鈣、鉀、磷、鐵等，還含有多種維生素如維生素B1、B2、B6、維生素C等，以及人體所需的多種氨基酸 。
葡萄皮含有白藜蘆醇、花青素、膳食纖維、果膠質等營養素和黃酮類物質 。所以從理論上說，葡萄皮的確含有抗氧化成分，在保證葡萄皮是無公害、安全的前提下，“吃葡萄不吐葡萄皮”是可以的 。


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但實際上，通過葡萄皮攝入這些物質的含量微乎其微，再考慮到吸收率、利用率，還有葡萄皮中含有大量的草酸等問題，沒必要為了這些抗氧化成分去吃皮 。
2
吃葡萄不吐葡萄籽
可以美容嗎？


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至于葡萄籽，大家最關心的就是它的抗氧化功效 。有研究發現：葡萄籽含有大量的維生素E、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復合物（簡稱OPCs）”的成分 。這些抗氧化物質對于延緩自由基反應，防止衰老有一定效果 。那么，吃了葡萄既不吐葡萄皮，也不吐葡萄籽，就可以美容抗氧化了嗎？想法很美好，但卻有些不切實際 。原因有兩點：
1. 我們的腸胃無法完全消化吸收葡萄籽，甚至可以說吸收率非常低 。葡萄籽中還含有一些不利健康的單寧質等有毒物質 。若是將葡萄籽嚼碎吞下，還可能刺激胃腸道，引發消化性潰瘍等不適癥狀 。


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2. 天然葡萄籽中所含的花青素含量很低，約為1% 。也就是說要獲得50mg的純花青素，約等同于吃大約1.35千克葡萄籽 。一個人每天需要吃2.2~2.7千克葡萄籽才能達到每日攝入100mg花青素的目的 。


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所以，通過直接吞葡萄籽來攝取其中的抗氧化物質，從而實現預防衰老的作用，是不太現實的 。
我們完全可以從其他途徑獲取 。許多日常的食物，尤其是蔬菜水果，都有較高的花青素含量，比如藍莓、樹莓、櫻桃、紫薯、黑枸杞、黑豆、紫黑米、桑葚、紫甘藍等 。其實，只要好好吃飯，合理膳食，做到攝入食物品種的多樣化，攝取足量的花青素是輕而易舉的事 。
3
其他水果的籽（核）
也沒必要吃嗎？


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可
以
食
用
混雜在漿果果肉里面的種子一般都可以吃 。比如西瓜、西紅柿、火龍果、百香果等 。另外，菠蘿蜜、榴蓮的果核經過水煮之后，口感很像栗子，有機會的話也可以試試看哦 。


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避
免
食
用
如桃、櫻桃、杏、梨、李子、枇杷、蘋果 。這些薔薇科植物的果核里含有氰苷 。果核里的氰苷本身并沒有什么危害，但如果在遇酸或者在經生物酶作用的情況下，會水解出有毒物質氫氰酸（HCN），可能會引發中毒 。
所以，建議大家還是盡量避免吃這類水果的果核，這些水果如果需要榨汁食用的話也應該先去核 。
當然，也不必過分擔心，這些水果中的氫氰酸只存在于果核中，果肉里并沒有 。即使吃蘋果時偶爾咬到蘋果籽，也不會馬上中毒 。果核僅僅是含有氫苷，并不是直接含有劇毒的氰化物 。而且由于含量很小，中毒概率很低 。只有長期大量吃蘋果籽，積少成多，才會對健康不利 。

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