大家好 ， 每個人的日常生活總也離不開食物 。同樣的食物 ， 不同的人 ， 不同的做法就會得到不一樣的味覺體驗 。
就拿一顆小小的雞蛋來說 ， 每家每戶都是常備的食材 。蒸的 ， 炒的 ， 煮的 ， 炸的各種做法應有盡有 ， 簡簡單單就能做出一桌子的美食 ， 簡直就是食物界的百變星君 。
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雞蛋的營養價值之高 ， 是世界公認的 ， 含有大量的維生素和礦物質、還有高生物價值的蛋白質等等 。據研究 ， 雞蛋中的蛋白質品質之高 ， 僅次于母乳 。
雞蛋的蛋黃中含有葉黃素和玉米黃質 ?？梢詼p少紫外線對眼睛的傷害 ， 減少老年人患白內障的幾率 。所以雞蛋是老少皆宜的營養食材 。
今天 ， 大磊就分享4種雞蛋最好吃的做法 ， 每一道出鍋都是好看又好吃 ， 沒試過的一定要跟著學一下 。
家常荷包蛋
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1 ， 準備4個洗凈的雞蛋 ， 放入盆中備用；
2 ， 鍋內添入適量清水 ， 開大火先把水燒開后 ， 改小火 ， 用勺子順一個方向攪動 ， 在鍋中形成一個漩渦 ， 這樣可以使雞蛋在鍋中均勻受熱 。
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然后把雞蛋一個一個地打入鍋中 ， 用勺子在水面輕輕攪動幾下 ， 煮五分鐘左右 ， 使雞蛋慢慢熟透 ， 避免夾生 。
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3 ， 在等待的這個時間 ， 準備一個大碗 ， 加入白糖8克 ， 如果喜歡吃咸的 ， 也可以放少許食鹽 。
5分鐘過后關火起鍋 ， 把煮好的荷包蛋盛到大碗里面 ， 再撒上少許蔥花點綴 。
蒸水蛋
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1 ， 準備一個小碗 ， 打入三個雞蛋 ， 用筷子順一個方向攪散 ， 攪散以后加入少許溫水 ， 雞蛋與清水的比例是1：1.5 。
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2 ， 蛋液中加入少許食鹽 ， 幾滴香醋 ， 再次攪拌打勻 。準備一個小盆 ， 用漏勺把雞蛋液里面的泡沫濾出 ， 倒入盆中 ， 再用保鮮膜或者盤子覆蓋 。
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3 ， 鍋內燒水 ， 水燒開后放上雞蛋液 ， 中小火蒸8分鐘就可以了 。
4 ， 取料碗 ， 加入生抽10克 ， 芝麻油5克 ， 用筷子攪拌化開 ， 再放上少許蔥花 ， 最后把料汁倒在雞蛋羹上面 。
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五香虎皮雞蛋
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1 ， 準備10個新鮮雞蛋 ， 清洗干凈；準備適量大蔥葉子 ， 兩片生姜 ， 適量的八角、香葉、小茴香、花椒 。
2 ， 鍋里添入涼水下入雞蛋 ， 使用涼水煮雞蛋 ， 可以方便剝皮 。開大火 ， 煮10分鐘就可以撈出來了 。
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雞蛋撈出后 ， 放在涼水里剝皮 ， 放在盤中備用 。
3 ， 炒鍋里加油 ， 油溫5成熱時 ， 周圍出現密集的小泡 ， 把雞蛋放進去 ， 小火慢炸 ， 把雞蛋表皮炸至金黃色就可以撈出；
油溫7成熱時 ， 復炸20秒撈出放入涼水中 ， 形成虎皮狀 。
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4 ， 鍋里加入底油 ， 放入蔥姜和大料炒香 ， 放入雞蛋 ， 再加入一瓶啤酒 ， 兩碗清水 ， 蓋上蓋子把水燒開 。
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水燒開就可以調味 ， 加入適量的食鹽、半勺生抽、幾粒冰糖和幾滴老抽調色 ， 再加入少許蠔油提鮮 。蓋上蓋子 ， 小火再燉煮15分鐘 ， 就可以撈出裝盤 。
蓮花雞蛋
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1 ， 準備5個雞蛋 ， 三兩肉餡；適量的蔥花和姜末；紅椒和青椒各半個 ， 切成粒
鍋內燒水 ， 等水快要燒開時 ， 下入雞蛋 ， 開大火煮5分鐘 ， 撈出放入涼水中放涼撈出 ， 剝去外皮 ， 洗凈后放入盤中 。
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2 ， 把肉餡和蔥姜一起放入盆中 ， 加入2克食鹽 ， 1克十三香 ， 1克胡椒粉 ， 適量料酒去腥 ， 幾滴老抽色 ， 3克蠔油 ， 適量香油 。
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打入一個雞蛋 ， 抓入少許玉米淀粉 ， 順一個方向連續攪拌 ， 化開所有調料 ， 做成餡料備用 。
4 ， 用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀 ， 轉動雞蛋 ， 分成兩半 ， 取出蛋黃 ， 削去雞蛋的底部 ， 這樣可以使雞蛋穩固地擺入盤中 ， 把調好的肉餡 ， 挖到雞蛋里面 。
5 ， 鍋內燒水 ， 放上做好的雞蛋肉餡 ， 大火蒸10分鐘 ， 取出 ， 控去盤子里面的水分 。
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6 ， 另起鍋添入少許食用油 ， 倒入青紅椒粒 ， 快速翻炒幾下 ， 添入半勺清水 ， 加入食鹽 ， 味精 ， 老抽 ， 蠔油 ， 攪拌化開 。
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等湯汁沸騰后 ， 再勾入少許水淀粉 ， 淋入少許明油 ， 攪拌幾下 ， 即可關火 ， 把熬好的湯汁均勻地澆在雞蛋上面 ， 最后再擺上少許香菜點綴 。
【雞蛋好吃簡單做法 雞蛋的做法大全家常】好了 ， 看完這篇文章 ， 這4種做法您學會了嗎？可以在家嘗試一下 。
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