1、和面 。面粉和黍子面1:1混合 ， 用開水澆燙，用筷子攪拌，直到沒有生面粉，都抱成小團團 ， 然后趁熱和成面團，面團不要硬 。雙手可以沾點油，面不粘手 ， 還可以使面團光滑 。
2、醒面 。面團抱上保鮮膜放置一邊 。備用 。
3、做棗泥 。紅棗去核，用水煮 。煮軟爛后撈出 ， 放入紅糖，用手轉捏，使糖充分溶解于棗中 。
【油糕燙面和面技巧】4、做油糕 。這時候面醒的差不多了 。取出一塊面團，做成劑子，捏出窩窩型，塞入做好的棗泥，封上口 ， 壓成小餅狀 。
5、油炸 。鍋上灶，倒入半鍋油，待油7成熱時 ， 放入包好的油糕，兩面炸至金黃即可出鍋 。
6、出鍋涼一會兒再吃 。以免燙嘴 。