大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃；
現代分析認為 ， 白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它 ， 且其脂肪、碳水化合物含量較低，經常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力；
【喝白菜水有什么好處】大白菜質地脆嫩，生食冷拌、炒煮燜燴、燒湯作餡均可，可不換換花樣，也有吃膩的時候，所以白菜最好要變著花樣吃 。
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