1、原料：剩米飯一大碗400克、肥牛肉片200克 。配料：大蔥絲30克、姜絲15克、洋蔥絲80克、香菜少許 。調料：醬油15克、蠔油20克、黃酒15克、白糖5克、味精1克、黑胡椒碎少許、香油少許、烹調油適量 。
2、腌肉；肥牛肉片里放入蔥絲和姜絲倒入適量醬油，然后放入蠔油和黃酒 。
3、再放入味精、黑胡椒碎和白糖 。
【北京烤肉炒飯怎么做】4、最后倒入少許香油拌勻，腌制10分鐘 。
5、炒鍋上火燒熱倒入少許油潤一下鍋底，然后放入腌制好的肥牛肉片用筷子來回撥動進行煸炒，把肉炒透炒干無水份即可，最后倒入米飯炒勻熱透便可出鍋碼盤，香噴噴的烤肉炒飯就做好了 。
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