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怎樣做魚餡餃混沌

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怎樣做魚餡餃混沌

文章插圖
1、開水燙面（要用筷子，小心燙手） 。之后揉成面團蓋上濕布放一邊醒著 。
2、剔下魚肉，去皮、切片 。豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精 。
3、一起剁成泥狀 。將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻 。
【怎樣做魚餡餃混沌】4、木耳和胡蘿卜分別洗凈切末 ， 加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗里 ， 各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末 。取出面團 ， 再次揉好后，分成若干個小劑子 。
5、然后搟皮，包成各種形狀的餃子，蒸鍋加水 ， 將餃子擺好，蓋蓋 。
6、大火燒開5分鐘后，轉中火再燒10分鐘 ， 關火，出鍋 。