文章插圖
1、用料:餛飩皮適量、豬肉餡適量、蝦仁5個、雞蛋1個、鹽適量 。
2、薄皮餛飩的做法:蔥姜切絲加少許水泡上;
3、肥瘦豬肉剁碎,蝦仁剁碎 , 放一起,在案板上反復摔打起膠,放盆里加鹽,料酒,順一個方向攪打,加蔥姜水繼續攪打,放白糖少許,胡椒粉 , 蛋清一個,香油少許,攪勻放冰箱冷藏;
4、買回來的餛飩皮再用搟面杖搟壓成很薄的皮,看著很溥就好了;
【紙皮餛飩的做法和配方】5、包好的餛飩,在雞湯里煮熟撈到放了紫菜蝦皮 , 香油 , 胡椒粉,香菜的碗里開吃吧!
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