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1、鍋蓋滅火：用鍋蓋把油鍋蓋上 。如果是用煤氣灶做飯，一定要關上開關;如果是炭火，應立即把鍋端離火源 。鍋里的油火隔絕了空氣，燃燒一段時間后就會自然熄滅了 。蓋鍋蓋法，這種方法比較不錯，但如果你的鍋蓋蓋不嚴實，那就不太有效了 。如果發現起火的情況 ， 趕緊拿起鍋蓋蓋??，由又R鄙倏掌? ，火自然會熄滅 。
2、青菜滅火：趕緊往油鍋里放些青菜 。因為青菜放入油鍋里，會起到充分隔絕空氣的作用，也能起到冷卻作用，油火會很快熄滅 。也可向鍋內放入沙子、米等把火壓滅 ?；蚴怯蒙磉叺臇|西，比如衣服掃帚濕抹布等東西滅火 。
【油鍋起火正確的處理方法是】3、倒油滅火：
（1）鍋都起火了還要加油?對 ， 你沒聽錯，如果起火實在手忙腳亂找不到其他的東西，可以直接往鍋里倒油滅火 。
（2）因為油鍋著火,一般是鍋內含有的可燃性物質揮發成氣體而著火,這個無需害怕,只要降低溫度讓它無法繼續揮發成氣體也就滅了 。食用油不一樣，它已經經過加工成熟油了，易燃度沒汽油高，所以你鍋里著火就加常溫的食用油是不會馬上燃燒的，常溫食用油往鍋里倒的目的是調和鍋里的高溫油，使它的燃點降低下來，這樣就起到滅火作用了 。
4、注意事項：油鍋起火時，千萬千萬不能倒水滅火，因為水比油更重 。那么在燃燒的油鍋里面倒水，水會先沉下去，但是因為溫度很高 ， 又會迅速的沸騰變成水蒸氣爆出來 。這樣的話會把上層的油帶出來 ， 沖成小油珠 ， 這樣使得油的比表面積就會變大，燃燒就會更加劇烈和充分 。會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺 。

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