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【青菜肉末面如何做】1、姜片切絲 ， 蒜切末 ， 青菜洗干凈一片片剝開，五花肉切碎 。放1勺料酒在肉末里拌勻 。
2、冷鍋加油燒熱（2茶匙油），先放入姜絲后放入蒜末 ， 炒至蒜末微黃 。加入肉末慢慢翻炒 ， 肉變色后加入生抽老抽和豆瓣醬炒到顏色均勻出油放入糖，再小火翻炒幾分鐘 。
3、小火炒肉末的同時，另一口鍋加涼水燒沸騰 ， 下面條的同時加一點點鹽，直到面熟透 。
4、拿一個空碗，先放入面條 。剩下的面條水燙熟青菜 。中間放入肉末，旁邊放好青菜，最后將面條湯倒入碗內 。

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