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【牛心管和牛黃喉區別是什么】牛心管和牛黃喉是同一種東西，只是叫法不同 。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管 。常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆 。
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