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肥腸如何去腥味

小知識

豬大腸也叫豬肥腸 ， 許多愛吃油膩的人們都是比較喜歡吃豬大腸的 ， 豬大腸雖然很好吃 ， 平時可以用來做炒的 ， 鹵的 ， 還可以放在湯里面 ， 可是我們在外面吃到的豬大腸都是經過反復的處理 ， 再加上用香料 ， 鹵煮才能減少那種氣味 ， 自己在家里處理的話 ， 會散發出一種濃濃的騷味 ， 讓人們難以接受 ， 豬大腸想要去掉這種異味 ， 在處理方法上很重要 。

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【肥腸如何去腥味】 焦溜肥腸
材料:美味腸1袋 醬1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、醬油1/2大匙
作法:
⒈將美味腸切厚片后 ， 加入1234炸粉和少量水拌勻后 ， 放進熱油鍋炸1234備用 。
⒉將調味料加入1大匙油炒香后 ， 加入3大匙上湯 。待湯成濃汁后 ， 即刻倒進肥腸溜炒 ， 起鍋前加入1小匙的陳醋 ， 撒些香菜即成 。