拇指碰無名指，另一手指輕按拇指指腹處，這時指腹處綿軟水平為3分熟，拇指和中拇指碰撞，同樣方法輕按，這類柔軟度是五分熟 。依此類推，拇指觸碰右手無名指、小拇指后的指腹柔軟度，各自代表七分熟和九分熟 。
【拇指碰食指,另一手指按壓 怎么區別牛排幾分熟】牛扒即牛扒，英語通稱STEAK，其類型越來越多了，主要有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，也叫FILLET(菲力)RIB-EYE(人眼牛扒)SIRLOIN(西冷牛扒)T-BONE(T骨牛扒)牛扒是西餐的一種，被現如今現代都市所接受

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