【明膠能吃嗎】明膠是天然的動物蛋白，營養劑 。做為食品添加劑應用在眾多食品中 。當然，明膠還有工業的，所以使用食用明膠時一定注意有無生產廠家、衛生許可證、生產許可證等 。食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇 ， 是一種天然營養型的食品增稠劑 。食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降 。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化 。
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