1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、醬油少許、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、干辣椒3個、香葉2片；
2、首先我們把五花肉清洗干凈 ， 燒一鍋開水，把五花肉放進去過一下，撈出來瀝干 ， 切成幾大塊備用 。
3、起鍋把五花肉放入，加入醬油，料酒，白砂糖，醋 ， 香葉，茴香 ， 干辣椒，一起，用大火煮開后 ， 換小火煮 。
4、中間適當時候把肉翻一下，大概小火慢煮20分鐘左右 ， 把鍋蓋揭開，等著慢慢收汁 。
【四川鹵肉的制作方法和步驟】5、最后我們等著收完汁，裝好盤 ， 那么就可以嘗到我們自己做的美味鹵肉啦，