【青花椒鱘魚怎么做】1、鱘魚1000g、酸筍500g、青椒50g、生姜10g、獨蒜3顆、生紅花椒5g、豆瓣醬2勺、西紅柿1個、料酒2勺、生抽3勺、鹽2勺 。
2、首先鱘魚剖好，洗盡，切成1厘米左右的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，腌15分鐘左右 。
3、然后生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西紅柿切小塊 ， 鍋里放適量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒 。
4、隨后放切好的豆瓣醬，小火煸出紅油，在放青椒，西紅柿繼續(xù)煸炒，鍋底料全部炒出紅色后，加入適量清水 。
5、最后放生花椒，酸筍，精鹽少許，生抽煮開，放入魚火煮1分鐘后，再將剩下的魚肉放入，大火燒開后 ， 小火煮3分鐘左右就完成了 。

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