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怎么做拉面

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怎么做拉面

文章插圖
1、首先將適量的高筋大麥面粉添加溫水 ， 揉成面團 ， 放在旁邊發酵半小時左右 。
2、把發酵好的面團使勁的揉搓、拉伸、摔打，使勁的拉長中間，對折擰轉，揉團，切成一段一段的圓條 。
3、拍上食用油，左手右手拿起面條的兩端，右手的指縫往上拉扯，左手也可以同步一起使勁拉，拉面就拉好了 。
4、把牛肉、牛骨、牛肝清洗干凈后下鍋煮高湯 ， 大火燉三個小時，加入適量胡椒粉、鹽、味精、青蘿卜片 。
【怎么做拉面】5、把拉好的拉面放在開水中煮熟，盛出裝碗，澆上牛肉高湯，把煮好的牛肉切片放在上面，撒上少許蔥花和蒜面就可以吃了 。