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自己在家怎么做雜糧粽子

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自己在家怎么做雜糧粽子

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1、自己在家怎么做雜糧粽子：
材料：糯米 500克、紅豆 100克、蜜棗 適量、核桃 50克花生 100克、葡萄干 80克、白糖 80克 。
做法：提前一天把糯米和紅豆浸泡好，泡好后瀝干水備用；把竹葉一片片的洗干凈 ， 然后放入鍋里，煮5分鐘左右，煮的時候要用筷子撥一下竹葉，因為葉子會疊在一起，不撥開來中間煮不到，煮好后撈起瀝干水 ， 攤開晾一下；把核桃掰成小塊，用清水浸泡15分鐘，直到浸泡核桃的水變黃，這樣能去掉核桃的苦澀味，泡好后把水倒掉，用廚房紙把核桃上的水吸一吸；
把葡萄干、花生和紅豆、核桃倒在裝有糯米的大碗里；放入30克的白糖，把所有材料攪拌均勻；粽葉取兩片，做成一個漏斗狀；
放入糯米材料，放入一顆棗，再鋪上糯米 ， 然后把葉子左右兩邊往中間折，再把上面的葉子折下來 ， 整理好形狀后用稻草繩捆綁好；鍋內燒開水，放入粽子，水量要沒過粽子，大火煮開后倒入50克的白糖在水里，然后轉中火煮3個小時 。中途要加水的話只能加熱水 。
2、粽子的包法：
【自己在家怎么做雜糧粽子】每個需要兩片粽葉 。兩片粽葉頭尾稍微修剪一下，頭尾錯開疊放在一起 。在靠近粽葉一端三分之一的位置窩出一個漏斗狀，漏斗尖的部分是折進去的，沒有露空 。在粽葉漏斗里裝一勺雜糧米，放入一顆蜜棗 。繼續填入雜糧米，將米稍微壓緊實 。將粽葉較長的一端兩片一起折下來，兩個角也都折進去 。