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減肥常識知多少？健康食譜奉上來( 二 )

生活百科


3、盲目節食傷身
不少減肥者往往一開始就狠下決心，從思想上做好“勞其筋骨、餓其體膚”的準備，對食物萬般挑剔，極力抑制自己的食欲 。一旦食欲被過度、強烈地抑制，可出現食欲中樞暫時“失靈”，繼而營養缺乏，胃腸消化液分泌減少，消化和吸收功能減弱，導致食欲進一步降低 。最終，在思想上產生對食物厭惡的情緒，一看到食物就惡心，神經性厭食癥悄然發生 。
4、減肥日記
對肥胖有影響的行為包括飲食、運動、日?；顒拥龋瑥哪撤N程度上說，減肥就是改變行為方式 。減肥者應以日記的形式，詳細記錄影響肥胖的生活細節，不厭其煩，以免遺漏 。重要的是在醫生指導下，定期分析，開始一周一次，習慣后一月一次 。找出是否有增加攝入熱量，減少運動的行為，克服這些不良習慣，就能有效改變肥胖狀況 。
【減肥常識知多少？健康食譜奉上來】飲食篇
5、主食不該省
減肥者別刻意省主食，應該在控制總熱量的前提下平衡膳食 。對減肥者來說，每天飲食熱量需維持在1 000～1 500千卡，其中主食提供的熱量應為500～750千卡，折合1 50—200克，才能達到人體對碳水化合物的基本需求 。傳統的主食結構以谷類為主，如米、面、雜糧（燕麥、蕎麥）等，富含膳食纖維，血糖指數較低，值得推薦 。（1千卡約等于4.18千焦）
6、做菜少放油
過多攝入脂肪不僅是肥胖的基礎，而且增加食欲 。對想減肥的人來說，脂肪應控制在總熱量的25%～30% 。中國營養學會建議，健康成年人每日食用油宜維持在25～30克，每頓飯約攝入10克 。炒菜的用油量根據實際吃飯人數確定 。以一家三口為例，炒兩個菜，每菜可用油15克，相當于1調羹的容量即可 。
7、烹飪有講究
烹飪時，盡量選擇植物油，少用固體油，如豬油、奶油或起酥油等，并多選擇蒸、汆、煮、燉、拌、水滑等烹調方法 。例如，每100克豬小排含蛋白質16.7克，脂肪23.1克，可提供熱量278千卡（1162千焦），如果選擇清燉的方法，并且將漂浮在湯中的油滴撈起、丟棄，可在很大程度上降低熱量攝入 。