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六種常見蔬菜的飲食禁忌！

生活百科

六種常見蔬菜的飲食禁忌！

蔬菜本是含有豐富營養的東西 ， 但食用方法不當的話 ， 不但吸收不了營養 ， 可能反而會有害健康 。蔬菜的6種不當吃法 ， 請大家一定要注重！
餐前吃西紅柿
餐前吃西紅柿 ， 
輕易使胃酸增高 ， 食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀 。而餐后吃西紅柿 ， 由于胃酸已經與食物混合 ， 胃內酸度會降低 ， 就能避免出現這些癥狀 。
胡蘿卜汁、酒同飲
美國食品專家發現 ， 假如將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內 ， 可在肝臟中產生毒素 ， 引起肝病 。因此 ， 建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒 ， 或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁 。
【六種常見蔬菜的飲食禁忌！】香菇過度浸泡
香菇富含麥角甾醇 ， 這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D 。假如用水浸泡或過度清洗 ， 就會損失麥角甾醇等營養成分 。
炒豆芽菜欠火
豆芽質嫩鮮美 ， 營養豐富 ， 但吃時一定要炒熟 。否則 ， 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質 ， 食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應 。
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收 。因此 ， 在炒苦瓜之前 ， 應先把苦瓜放在沸水中焯一下 ， 待去除草酸后再炒菜 。
綠葉菜存放過久
剩菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會產生大量亞硝酸鹽 ， 即使表面上看起來不壞、嗅之無味 ， 也能使人發生稍微的食物中毒 ， 尤其是體弱和敏感者 。因此 ， 對綠葉蔬菜既不要長時間烹調 ， 也不能做好后存放過久 。