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干扇貝柱的家常做法

小知識

扇貝是日常生活中比較常見的一種東西 ， 很多人買扇貝的時候 ， 有的時候喜歡買一些新鮮的扇貝 ， 但更多的時候去買一些干扇貝柱 。主要是這種東西好處理 ， 而且制作的東西也比較多 ， 味道也沒那么大 。對 ， 干扇貝柱的做法 ， 就是通過抱團的方式來充分發揮它的味道 。那么除了這種做法以外 ， 干扇貝柱還有哪些家常做法呢?

干扇貝柱的家常做法

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豆腐蒸扇貝
材料
新鮮扇貝 ， 大蒜 ， 豆腐 ， 色拉油 ， 鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 香蔥 ， 紅椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面 ， 將泥沙等雜質沖洗干凈 。
2、用一把鋒利的尖刀 ， 伸進扇貝的殼中 ， 緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開 。
3、去除扇貝的內臟 ， 就是黑乎乎的那團東西 ， 以及鰓和圍邊 ， 只留下中間那團圓形的肉 ， 以及月牙形的黃 。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘 。
5、大蒜用切成末 。鍋中放油 ， 燒至2成熱時將蒜泥放入油中 ， 用小火將蒜泥炒成黃色 ， 和油一起盛出 ， 加入鹽和雞精調勻 。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼 ， 再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面 ， 然后將腌制好的扇貝肉放在上面 ， 再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上 。
7、蒸鍋水燒開后 ， 將扇貝放入 ， 隔水大火蒸5-6分鐘取出 。
【干扇貝柱的家常做法】 8、最后將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可 。