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?綠豆磨成粉的妙招

小知識

中國有很多吃食物的方式，炒、蒸、煮等是最基本的，為了延長保質期，錯開季節吃美食，我們的祖先還發明了很多吃法 。比如咸菜、臘肉等 。對于谷物類來說，我們還有一種方法，那就是磨成粉，像綠豆就可以磨成粉 。磨粉既方便保存之后長期食用，而且還可以搭配其他食物一起吃 。那綠豆磨成粉的妙招有哪些呢？

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③《綱目》：新水調服，治霍亂轉筋 。
④《本經逢原》：取陳者，蜜調敷痘毒 。
【?綠豆磨成粉的妙招】 制作方法
吃時，把粉放入沸水中燙熱，舀入碗中，拌以哨子（辣雞、肉末、脆哨）等佐料即可 。吃鍋粑粉時，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道 。這種綠豆粉是當地群眾逢年過節必不可少的食品，也是現今早點之一 。
形態特征
一年生直立或頂端微纏繞草本 。高約60cm，被短褐色硬毛 。三出復葉，互生；葉柄長9-12cm；小葉3，葉片闊卵形至菱狀卵形，側生小葉偏斜，長6-10cm，寬2.5-7.5cm，先端漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形，小托葉線形 。總狀花序腋生，總花梗短于葉柄或近等長；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長，近無毛 。