以前小時候經常就能看見家里的院子里有很多蘿卜干，都是家人腌制后在外面曬干，然后等到曬好了就可以食用 。蘿卜干比較常見的吃法就是涼拌，里面放上香油、醋和一些調料特別好吃，如果喜歡吃辣辣口味的，就可以加入一些干辣椒，超級好吃，沒吃吃飯配它就能比平常吃好多飯，那么該怎么做呢?
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做法
1. 用溫水浸泡蘿卜干至軟，中間換水洗凈幾回，完全去掉表面的鹽份 。然后根據自己口味加鹽醬油糖香油辣椒絲做成小菜 。加上姜絲的味道更好 。
【拌蘿卜干咸菜的做法】 2. 蘿卜干曬法：將蘿卜洗凈，切成粗條，用多多鹽殺水 。待水分差不多沒時，用紙巾或紗布包上蘿卜干，擠干最后水分 。放在干凈木板上攤開，置于陽光下晾曬，隔幾小時翻翻 。待感到干爽時，可繼續放陰涼通風處吹晾一段時間 。
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