月餅是我國非常傳統的美食，由于寓意團圓，所以是中秋佳節的必備食品 。以前的月餅只有口味上的區別，而現在的月餅則有著不同的制作工藝，口感上也發生了很大的變化 。很多糕點愛好者都會自己制作各種各樣的月餅，還可以根據自己的喜好來添加食材 。那么，制作月餅的材料和步驟都有哪些呢?
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【月餅】：
【制作月餅的材料和步驟】 1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟 。
2、稍涼后加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右 。
3、面團取出后分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5 。
4、面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮，包入餡料，裹上糕粉壓模 。
5、脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成 。
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