海鮮食譜大全及做法 _生活百科

海鮮是一種極富營養的食物，也是很多人都喜歡的一類食物，因為海鮮的口感是比較鮮美的，當然，用不同的方法和食材進行烹飪，制作出來的海鮮口味以及營養價值也是不同的。比較受人歡迎的海鮮菜肴有扇貝粉絲、花蛤蒸蛋、剁椒皮皮蝦、辣炒蟶子等。下面就為大家介紹這幾種食物的做法!

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【海鮮食譜大全及做法】 四、辣炒蟶子
食材：蟶子800g、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量
做法：1)蟶子養在鹽水里幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。2)鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。3)放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。4)放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。5)轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。6)最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。