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吃飯別先忙吃主食 正確進餐順序助減肥

生活百科

吃飯別先忙吃主食
很多想要減肥的人十分關注自己的脂肪率 ， 并會因此而盡量減少油脂和肉類的攝入 。事實上 ， 減少各類碳水化合物的攝入可能對降低脂肪率更有幫助 。
清華大學第一附屬醫院高血壓糖尿病研究所副所長蘆海介紹 ， 如果在進餐時先吃米飯、面條等主食 ， 大量碳水化合物中的糖分會令人體血液中的血糖值急劇上升 ， 導致有“肥胖荷爾蒙”之稱的胰島素大量分泌 。在胰島素的作用下 ， 多余的糖分被作為脂肪存儲在身體內 ， 然后人體血糖值的急劇下降 ， 會使人產生想吃甜食的想法 。而且 ， 與碳水化合物同時攝入的油脂類物質 ， 也會被作為體脂肪一起儲存在身體內 。
因此 ， 蘆海表示 ， 在飲食總量控制好的前提下 ， 在用餐時先不要吃主食 ， 就可以在不怎么使用碳水化合物的情況下 ， 也獲得很好的飽腹感 ， 從而避免血糖的急劇上升和急劇下降 。這一方法無論對于糖尿病人還是想要減肥的人 ， 都可以控制血糖值的波動 ， 減少脂肪的存儲 。
正確進餐順序蔬菜為先
控制碳水化合物的攝入不代表不吃主食 ， 事實上 ， 如果將進餐順序調整好 ， 既可以保持營養均衡 ， 也可以控制住血糖 ， 從而達到健康瘦身效果 。
蘆海認為 ， 想要瘦身的正確進餐順序 ， 應該是先吃蔬菜或是喝蔬菜湯 ， 這樣可以獲得很好的飽腹感 ， 還可以多吃一些富含膳食纖維和礦物質的蔬菜、菇類等 。如果愛吃芋頭、南瓜等蔬菜 ， 最好當做主食來食用 。
吃完蔬菜菇類等后 ， 可以再吃肉類、魚類和蛋等以蛋白質為主的食物 。有些人愛吃豆腐等富含植物蛋白的食物 ， 也可以放在這一類別的順序食用 。在進餐的最后階段 ， 則是吃米飯、面條、饅頭等主食的階段 ， 這樣可以減少這類碳水化合物的攝入 ， 從而達到瘦身的目的 。
不過 ， 蘆海同時強調 ， 堅持此類進餐順序的同時 ， 也要注意飲食總量的控制 ， 否則不但不能瘦身 ， 還會引起血糖值的波動 ， 造成肥胖 。
運動減肥才能保持活力
減少碳水化合物的攝入是一方面 ， 想要體態完美 ， 運動也必不可少 。
不少人為了減肥會采取饑餓減肥法 。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出 ， 饑餓減肥的時候 ， 人們的體重下降快 ， 但是體型未必能夠改善 。因為這種減肥方式會造成肌肉蛋白質的分解 ， 身體中的脂肪比例反而會上升 。饑餓造成營養不良 ， 致使內臟縮小、功能下降 ， 人體的基礎代謝降低 ， 活力會明顯下降 ， 也就是俗稱的“傷元氣” 。所以 ， 饑餓減肥無法給人帶來活力四射魅力十足的狀態 。
【吃飯別先忙吃主食 正確進餐順序助減肥】她認為 ， 在減肥期間 ， 多數人都把體重當成唯一的成果指標 ， 但實際上 ， 這個指標經常會造成誤導 。如果肌肉的比重明顯高于脂肪 ， 那么體重保持不變 ， 但比重大了 ， 體積小了 ， 于是人看起來就瘦了 。這種減肥成果 ， 是無法用體重秤稱出來的 。因此通過運動來增加肌肉比例的減肥 ， 這樣也可以讓人緊致苗條 。