最近的氣溫一直在30°之上 ， 真切地感受到了酷暑的到來 ， 一出門就是熱浪滾滾 ， 流一身汗 。 在這個炎熱的夏季 ， 很多人不思飲食 ， 不知道吃什么好 。
酷熱的天氣的確會讓人沒什么食欲 ， 平時喜歡吃的那些大魚大肉也沒了吸引力 ， 只想吃一些冰冰涼涼解暑的西瓜、雪糕之類的涼性食物 。 但是這些冰西瓜、冰雪糕太涼了 ， 吃多了也不利于身體健康 ， 我們還是應該選擇一些健康的食物來補充營養 。

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夏季吃一些應季的綠色蔬菜 ， 對于我們的健康很有好處 。 夏季應季的蔬菜有空心菜、黃瓜、茄子、青椒、西紅柿、莧菜、南瓜、冬瓜、絲瓜等食材 ， 這些蔬菜在夏季菜園里很常見 ， 基本上不打農藥 ， 吃起來也放心 。
除了這些常見蔬菜之外 ， 今天將著重給大家介紹一種在國內外深受推崇的綠色蔬菜 ， 它在日本有著“長壽菜”的美稱 ， 被認為營養價值相當高 ， 殊不知在我國也很常見 。 尤其是在我們農村 ， 過去人們常用它喂豬 。

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日本的這種“長壽菜” ， 在我國其實就是紅薯葉 ， 南方有的地區也叫它番薯葉 。 在以前 ， 這紅薯葉人們一般不吃 ， 基本上都是等紅薯收獲了之后 ， 將紅薯葉和莖煮熟了喂豬 ， 可以說是很好的綠色豬飼料 。
沒想到現在時代變了 ， 以前的豬飼料搖身一變成了長壽菜了 ， 這變化可真是讓人十分感慨 。 為什么紅薯葉會被稱之為長壽菜呢？這還真不是瞎說 ， 紅薯葉的營養價值其實很高 ， 當你了解后 ， 你就會發現紅薯葉十分值得我們當菜吃 。

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紅薯葉的食用部分其實是它的嫩莖和嫩葉 ， 采收時掐它的嫩尖就行 。 它具有什么樣的營養價值呢？
現代研究發現 ， 紅薯葉含有的營養元素相當豐富 ， 它含有十幾種營養元素 ， 這些營養元素包括維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等 ， 其含量都高于其他蔬菜 ， 在不少亞洲國家和地區 ， 都將紅薯葉稱為“蔬菜皇后” ， 是菜市場和各大小飯店的常見食材 。

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紅薯葉除了營養價值高 ， 它還有很好的保健作用 。 它含有豐富的粗纖維 ， 有利于預防便秘 ， 光滑皮膚 ， 同時它含有多種維生素和氨基酸 ， 對于延緩衰老、提高免疫力也有一定的作用 。
紅薯葉在夏季生長十分旺盛 ， 沒有什么病蟲害 ， 安全性很高 ， 十分適合老人、小孩以及全家食用 。
由于紅薯葉營養價值高 ， 口感好 ， 在市場上很受歡迎 ， 因此早就已經培育出專供葉用的蔬菜品種了 ， 這種品種的紅薯葉專門用于采摘嫩莖葉當蔬菜吃 ， 它雖然也結紅薯 ， 但是很小 ， 筋脈多 ， 一般沒人吃 。

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還有就是普通的紅薯葉 ， 秋天可以挖紅薯的那種 ， 它的嫩莖葉較為粗糙 ， 一般不用于食用 。 不過 ， 它連接葉子的莖可以吃 ， 撕掉表皮后 ， 是嫩綠的莖稈 ， 炒著吃非常脆爽 。
【日本叫它“長壽菜”，我國農村卻用來喂豬，營養又便宜，6月不吃太可惜】以前在農村 ， 夏天沒食欲的時候就吃紅薯葉桿子 ， 加點青椒炒一炒 ， 很下飯 。 6月是紅薯葉生長的旺季 ， 非常鮮嫩 ， 長勢又好 ， 不吃太可惜 。 現在菜場也有 ， 便宜又營養 ， 你喜歡吃嗎？

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