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吃出小V臉的7款美味食譜

生活百科


雪梨炒雞肉卷
主料：雪梨1個、雞肉200克、菜心150克、火腿100克 。
配料：蒜蓉、蒜片、淀粉各適量、醬汁、鹽、白糖各少許 。
制法：
1、雞肉切大片，用姜汁、鹽、白糖腌15分鐘；油菜心洗凈后與火腿同切段；雪梨去皮去核，切條 。
2、用雞片卷上菜心、火腿，用淀粉粘口，用油稍炸備用 。
3、起油鍋，爆香姜片、蒜蓉，下雞肉卷和梨條略炒，用鹽、白糖調味，勾芡后即可 。
提示：可將調料換成白糖6大匙，香醋5大匙，就成了糖醋雪梨雞肉卷 。將雪梨換成蘋果，雞肉換成牛肉均可 。
羊肝炒菠菜
主料：菠菜200克，羊肝50克 。
配料：色拉油、料酒、醬油、鹽、醋、味精各適量 。
制法：
1、將羊肝洗凈切成片；菠菜去根、洗凈備用 。
2、鍋中倒入開水，放入羊肝和菠菜焯熟，撈出瀝水，分別放入盤中 。
3、鍋內倒油燒熱，放入羊肝滑散炒至變色，調入醬油、料酒、醋、鹽炒熟 。
4、放入菠菜，加少許味精再翻炒幾下即可 。

香菇瘦肉
主料：雞蛋1個，瘦豬肉20克 。
配料：醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許 。
制法：
【吃出小V臉的7款美味食譜】1、將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶 。
2、豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧；將香菇切成片 。
3、將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁 。
4、用電飯鍋蒸熟，即可食用 。
熗炒西蘭花
主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒 。
配料：鹽、味精各適量 。
制法：
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用；將干辣椒去蒂，去籽，切成節 。
2、鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成 。
提示：燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感 。

燴黃魚羹
主料：凈黃魚肉100克，冬菇20克，精火腿15克，雞蛋2只，蔥姜少許 。
配料：清油、精鹽、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清湯、水淀粉、香油各適量 。
制法：
1、將黃魚肉、火腿、冬菇分別切成?。浑u蛋敲入碗內，打勻待用 。
2、在鍋中加入適量清湯，用旺火燒沸后將魚肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入鍋內，加料酒、精鹽 。
3、待燒沸后，加水淀粉適量勾薄芡，然后將雞蛋糊邊倒入鍋中邊攪拌，使雞蛋成鵝毛狀，再淋上香油，加味精，撒上胡椒粉、蔥姜末拌勻裝盤即可 。
雞球蘋果
主料：雞胸肉70克，蘋果1/2個，油一茶匙 。
配料：番茄醬、糖、太白粉各少量 。
制法：
1、蘋果洗凈挖成球狀或切成塊狀，浸泡鹽水后瀝干備用 。
2、雞胸肉用鹽腌后加太白粉拌勻，入水燙熟 。
3、起油鍋將所有材料倒入拌勻加調味料即可 。

薯丁炒玉米
主料：鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高湯50克 。
配料：鹽、水淀粉、胡椒粉、雞精各少許 。
制法：
1、玉米粒洗凈用沸水焯一下，撈出瀝水；將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方??；青椒去蒂及籽，洗凈切小?。昏坭阶佑脺厮蒈?。
2、炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油 。
3、鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒勻，用水淀粉勾芡即可 。
提示：在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了 ?？梢詫⒓t薯換成土豆、胡蘿卜、青筍等，顏色和味道都很不錯 。
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