【醋可以讓豬蹄快點燉爛 高壓鍋豬蹄燉多久會爛】
一般來說，把豬蹄用水沖干凈后，倒入電高壓鍋高壓上15—20分鐘就可以，亦或是在壓力鍋呲氣后走紅15min、改小火10min，再燜20min會爛 。
燒煮豬蹄時，加適量醋，不但可以使骨骼里的膠原纖維分解更多鈣和磷，提高營養成分，并且分解后蛋白也方便人體吸收 。醋使骨骼中的鈣離子比較容易融進湯里，更利于鈣離子鈣的吸收 。并且，醋讓豬蹄中脂肪加速分解，保使飽和脂肪向不飽和脂肪轉換，不但有利于身體健康，并且可以讓豬蹄細嫩不油膩;醋能消除豬蹄的腥味兒;醋可以讓豬蹄快點兒煮爛 。留意，燉豬蹄時放醋一定要一開始燉就放，假如放遲了，醋味揮發的不到位，肉可能有酸味的，不好吃的，危害口味 。

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