胡蘿卜絲過程：
食材：胡蘿卜、辣椒粉、胡椒粉、米醋、花椒、蒜泥、精鹽、白糖 。
1、胡蘿卜洗凈切成細絲，在通風陰涼處晾干，大約需要兩天時間，外表干而內含水分 。
2、將醋和花椒中火熬制5分鐘，撈出花椒冷涼備用 。
3、選擇一干凈的食用瓷性器皿，將胡蘿卜絲、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精鹽、白糖放進去拌勻，潑上熬制好的米醋，腌制2小時以上即可使用 。
【怎樣腌制胡蘿卜絲要具體過程】4、輔料可根據自己口味適量添加，米醋和涼拌菜用量相當，不宜多加 。

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