將青菜焯水后大火爆炒，可以使青菜好吃而又不變黃 。具體做法如下：
1、準備青菜一份 ， 干辣椒、大蒜少許；
2、鍋中加適量的清水燒開，把青菜入鍋焯水三分鐘左右，點幾滴食用油，可以保證青菜顏色翠綠；
3、撈出青菜過涼水并控干；
4、鍋中倒入適量的油燒熱，干辣椒和大蒜入鍋煸香；
【炒青菜要怎么炒才好吃又不變黃】5、加入青菜快速翻炒一分鐘左右，加入適量的食鹽和少許雞精即可出鍋 。
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