主料：大白菜1棵 。
配料：胡椒面50克，大蔥80克，大蒜40克，紅辣椒15克，生姜15克，牛肉湯500毫升，淡醬油15克，味精5克，白糖50克，鹽125克 。
做法：
1、將大蔥、大蒜去皮，生姜去皮，均洗凈，切成碎末，紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末 。
【用大白菜怎么做泡菜】2、掉大白菜根 ， 對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然后，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢后，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白

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