文章插圖
1、鹽水浸腌：制作時將新鮮鴨蛋洗凈，于陽光下曬至殼干；另用水適量加鹽煮沸、待涼，水量以浸沒蛋面為度 ， 鹽量基本上是5kg鴨蛋用1kg鹽，將鴨蛋在60度白酒中滾沾一下后排放甏中，待排罷，倒入鹽水 ， 加蓋于陰涼處腌制30天以上 。
2、辣糊鹽腌：鴨蛋洗凈、晾干，滾一層辣椒糊(上海俗稱辣火) ， 再滾沾滿精鹽 ， 排放甏中，加蓋于陰涼處30天后可食用 。
3、白酒鹽腌：鴨蛋洗凈晾干，于60度白酒中滾沾一下，再滾沾滿精鹽，逐只排放甏中 。排罷 ， 蛋面撒上一薄層精鹽，加蓋于陰涼處腌40天 。
【臭鴨蛋怎么腌制方法】4、辣糊酒鹽腌：鴨蛋洗凈、晾干，先在60度白酒中滾沾一下，再滾沾滿一層辣糊，然后滾沾上精鹽排放于甏內(nèi)，加蓋于陰涼處腌30天以上 。
- 蝦仁豆干手卷怎么做
- 尤美克600車庫遙控器怎么設(shè)置
- 虎頭茉莉怎么養(yǎng)
- 上午中午下午怎么用怎么區(qū)分
- 白蝦怎么做好吃又簡單
- 水煎包的餡料怎么做
- 手環(huán)手表怎么改時間
- 多多買菜滿40返40怎么領(lǐng)取
- 車子里狗尿味怎么去除
- 食用的骨粉是怎么成