1. 首頁 > 生活經驗 > >

老鱉蓋怎么處理干凈

生活百科怎么


老鱉蓋怎么處理干凈

文章插圖
1、清洗老鱉的竅門：
（1）用筷子引老鱉伸出頭來咬，當其咬住后拉長，用刀砍斷頸項，然后控血 。
（2）老鱉殺過后，將其放入80℃左右的熱水里，燙2~5分鐘后撈出，然后用尖刀把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮干凈 。但是，別把位于老鱉周圍的裙邊刮掉了，因其是甲魚身上最美味的地方 。然后將刮凈黑皮的老鱉洗干凈 。
（3）把老鱉從裙邊底下沿四周割開，掀起甲魚的蓋就可以去除內臟了 。也可以用尖刀在老鱉的腹部開切一個十字刀口，挖出內臟后再用清水洗凈即可 。
【老鱉蓋怎么處理干凈】（4）把老鱉洗凈后再斬掉其四爪的尖和尾鞘，去除附著在四腳的黃油 。由于甲魚體內的黃油腥味特別大，因此一定要清除干凈 。