炸豆腐皮的做法大全 _生活百科

豆腐皮很多朋友都比較了解，因為在生活中很多人都比較喜歡吃豆腐皮，尤其在東北，每次用大蔥蘸醬的時候都會搭配一些豆腐皮。可以說在全國各地，每天豆腐皮的銷量是非常高的，基本上只要是吃豆腐皮，都是五張以上。其實豆腐皮的做法還是很多的，那么炸豆腐皮的做法是什么?

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制作：
1.先將紅蘿卜刨皮，然后切絲待用;再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用;將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗后壓干水分;韭菜黃洗凈待用;再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。
2.雞肉切薄，切絲，調入味精1克，精鹽2克，然后加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
【炸豆腐皮的做法大全】 3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成卷筒狀，用少量面粉和清水開稀作為粘口，粘密。然后把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內，用中火油溫炸至金黃色，撈起，排上餐盤即成。