醬油是我們常見的調料，每個家庭都離不開它，更是北方人做紅燒的菜時一定離不開 。醬油分為生抽和老抽，不同的菜需要加入不同的醬油，不過由于老抽的顏色很重，在配制方法與生抽不同，老抽是什么醬油呢？老抽與生抽比較起來味道更重，在做菜時加入主要是為了讓菜的顏色更重的作用 。
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味道上，生抽比較淡，而老抽比較咸 。
【老抽是什么醬油嗎】 最關鍵的，兩者使用的場合不同 。生抽一般用來拌涼菜，或者是炒菜時提個鮮;老抽一般在紅燒時做上色用 ?？梢院唵斡洺桑?生抽調味提鮮，老抽增亮上色 。
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