【家庭如何制作醬油_家庭自制醬油的方法_最簡單自制醬油】 我國各地的家庭在做菜時都離不開醬油這種調味品 ， 有了醬油會讓菜在色香味方面俱佳 。不過 ， 我們在超市里購買的醬油有些并不是釀造的 ， 而是勾兌的 ， 所以很多家庭會自己釀造 。那么家庭如何制作醬油_家庭自制醬油的方法_最簡單自制醬油是怎樣的呢？家庭可以采用比較簡單的方法 ， 也就是煮黑豆加小麥來做 。
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氣候：古法制作的醬油 ， 在發酵時需要充足的陽光 ， 歷經120~180天的發酵過程 ， 由陶甕自然調節 ， 白天穩定吸收日光 ， 晚上由陶甕本身散出溫度 ， 所以充足日曬、溫差穩定又不潮濕的地方最為適合釀造醬油 ， 這也是臺灣古法釀制的醬油廠集中在中南部的原因 ， 以彰化縣、云林縣為最多 。釀制師傅：在手工釀造過程中 ， 4~7日最重要的培曲時段需要依當時環培調整培曲室的溫度 ， 而各個釀造廠所培訓的釀制師傅就扮演了重要角色 。
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