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韭菜的減肥功效：潤腸通便
韭菜是出名的“洗腸菜” 。據現代醫學研究表明，韭菜含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢 。
韭菜壯陽作用
韭菜味甘辛性溫，雖一年四季都有，但以初春時節為佳 。
韭菜還是一種良好的振奮性強壯劑，民間自古稱韭菜為“起陽草”，有“歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝”之效，凡腎陽虛所致夢遺、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食 。
《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康 。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好 。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環 。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃 。
韭菜還含有硫化物及揮發性的精油，故具有獨特的辛香味 。北京軍區總醫院高級營養師于仁文這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，有助提高人體免疫力之外，還可以降低血脂，對高血壓及冠心病患者也特別有好處 。
但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜 。
韭菜雞蛋減肥法不宜采用
韭菜雞蛋減肥法是一段時間內以韭菜炒雞蛋為主食的減肥法 。韭菜雞蛋可以作為減肥食物搭配中不錯的一道菜 。
韭菜含有較多的膳食纖維，而雞蛋是不錯的蛋白質來源 。但是只吃韭菜雞蛋減肥同樣不可取 。且不說營養素攝入不平衡，100克(約兩個中等大小的)雞蛋中膽固醇含量可達300毫克之多，過多的膽固醇是心腦血管疾病的元兇之一 。
 
【多吃韭菜女人減肥男人壯陽】
 
韭菜減肥菜譜：韭菜銀牙
材料：綠豆芽400克，韭菜75克 。蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量 。
做法：
①將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段；綠豆芽去根，洗凈;蝦皮洗凈，備用 。
②炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成 。
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