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6款秋冬精選瘦身晚餐

生活百科


No、1：冰鮮玉米培根湯
湯色明亮但材料豐富——晚季玉米、低脂牛奶和黃金馬鈴薯使它變得更為濃厚 ， 是“清新農場派”的絕對代表湯品 。
制作時間：25分鐘
總時間：35分鐘(含冷凍時間)
制作數量：4人份
材料：4片厚切培根 ， 每片1cm寬窄見方;1棵蔥 ， 切碎;3杯新鮮玉米粒;1個大的黃金馬鈴薯(225g) ， 去皮 ， 切絲;1/8茶匙熏制辣椒作為裝飾;2/3杯水;4杯低脂牛奶;鹽和胡椒;1/4杯包裝新鮮香菜葉 。
做法：
1、在直徑30cm的鍋中 ， 用中火煎培根6到8分鐘至酥脆 ， 色澤變為棕色 。用漏勺將其移至紙巾上干燥 ， 如果是提前做準備 ， 可加蓋冷藏一晚 。
2、從鍋中取1湯匙脂肪 ， 加入蔥 ， 中火炒制2分鐘直至色澤金黃 ， 變軟 。加入2.5杯玉米 ， 土豆絲和辣椒 ， 繼續煸炒2分鐘 ， 加水 ， 再炒制7分鐘直至水份蒸發 ， 蔬菜變軟 。
3、從火上移開鍋 ， 將步驟2中玉米混合物放入攪拌機中進行攪拌 ， 加入牛奶和1/8茶匙鹽以及濃湯 ， 至混合物變得幼滑 。至少冷藏3小時可使湯變得很涼 ， 此湯最多可冷藏一晚 。
4、將步驟3中的混合物取出 ， 分為4份入碗 ， 頂部撒上培根 ， 香菜 ， 1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒 ， 以及剩下的1/2杯玉米 ， 用辣椒作為裝飾 。
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No、2 咖喱雞肉皮塔餅
意式皮塔餅 ， 自己做不來還買不來么?只要有咖喱 ， 餐桌上永遠不寂寞 。
總時間：20分鐘
制作數量：4人份
材料：1/4杯包裝新鮮香菜葉 ， 切碎；1/4杯減脂酸奶；2湯匙低脂蛋黃醬；1湯匙新鮮酸橙汁；1茶匙去皮生姜末；1/4茶匙咖喱粉；1/4茶匙陸地香菜；鹽；2杯熟雞胸肉 ， 切碎;5個蘿卜 ， 切成0.5cm厚 ， 半月形；1.5杯(226g)切碎的哈密瓜；1/4紅色小洋蔥；3湯匙烤腰果 ， 切碎；4張烤好的皮塔餅 。
做法：
1、在小碗中 ， 攪拌香菜 ， 酸奶 ， 蛋黃醬 ， 酸橙汁 ， 姜 ， 咖喱粉 ， 1/8茶匙鹽直到充分混合 。如果是提前準備 ， 可加蓋冷藏1天 。
2、在碗中 ， 混合雞肉 ， 蘿卜 ， 哈密瓜和洋蔥 。如果是提前準備 ， 可加蓋冷藏1天 。將雞肉混合物與一般調味汁混合 ， 撒上腰果 。配合皮塔餅和剩余的調味汁一同食用 。

No、3 夏南瓜配火腿片
【6款秋冬精選瘦身晚餐】夏南瓜的溫潤爽口 ， 是不是你的最愛？加上操作簡單的火腿和口味清香的羅勒葉 ， 溫暖得如同輕落的雨 ， 遂了人間眾生愿 。
總時間：20分鐘
制作數量：4人份
材料：900g夏南瓜(大概5個) ， 去尾；4片熟食火腿(113g) ， 切成1cm的帶狀；1個檸檬;2/3杯鹽腌開心果 ， 去殼；1/3杯包裝新鮮薄荷葉；1/3杯包裝新鮮羅勒葉；1粒大蒜；鹽和胡椒；3湯匙特級初榨橄欖油；2湯匙水；8片全麥面包(120g) ， 烤一下；140g山羊奶酪 ， 軟化 。
做法：
1、用蔬菜削皮器將夏南瓜削成條帶狀 ， 將此條帶放入一個大碗中并加入火腿 。如果是提前準備 ， 加蓋冷藏1天 。擠2湯匙檸檬汁 。加蓋冷藏檸檬皮 。
2、準備香蒜：在食物加工機中安裝刀片 ， 放入開心果 ， 粉碎 。加入羅勒 ， 薄荷 ， 大蒜 ， 檸檬汁 ， 1/8茶匙鹽 ， 繼續處理至混合物全部粉碎 。在機器工作時慢慢加入油和水 ， 使混合物變為幼滑的濃湯 ， 如果有必要 ， 可以停機刮掉粘在內壁上的殘渣 。如果是提前準備 ， 可加蓋冷藏1天 。如果立即食用 ， 倒入碗中 ， 混合夏南瓜和火腿 ， 充分攪拌 。
3、在每片烤制過的面包上 ， 涂1茶匙山羊奶酪 。撒上檸檬皮和1/8茶匙新鮮陸生黑胡椒 。將香蒜加入夏南瓜和火腿中 ， 充分攪拌 ， 與涂抹了山羊奶酪的面包片一起食用 。

No、4 冰鮮三文魚配青橄欖醬
三文魚 ， 青橄欖 ， 是怎樣的美味?單是想一想 ， 就清透得讓心都要醉了……
制作時間：13分鐘
總時間：15分鐘
制作數量：4人份
材料：1個中等大小球形茴香 ， 將球狀部分切薄片 ， 藻體部分作為裝飾配菜；4片(170g ， 每片大約2.5cm厚)去皮三文魚片；鹽和胡椒；1/4杯干白葡萄酒；1/4杯水；1杯原味低脂酸奶；1/4杯去核青橄欖 ， 切碎 ， 加入橄欖做配菜；1/4杯包裝切碎的新鮮韭菜 ， 加入韭菜作為配菜；1湯匙新鮮檸檬汁；1湯匙特級初榨橄欖油 。
做法：
1、在8×8玻璃烤盤中 ， 擺一層茴香墊底 ， 上面放置三文魚片 。撒上1/4茶匙鹽 ， 并加入酒和水 。蓋上開了排氣孔的保鮮膜 ， 高火微波8分鐘 ， 直至魚肉變為完全不透明 。
2、如果是提前準備 ， 可以去除保鮮膜 ， 在魚片上直接覆蓋新的保鮮膜 ， 然后再用一層保鮮膜封住盤子 ， 放入冰箱 ， 可冷藏一晚 。如果需要立即食用 ， 用鏟子將魚片放在紙巾上吸干水分 ， 冷卻至室溫 。然后 ， 將茴香片碼入盤中 。
3、同時 ， 在碗中放入酸奶、橄欖、韭菜、檸檬汁、油、1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒 。加蓋放入冰箱 ， 可冷藏2天 。
4、制作時 ， 將茴香分成4盤 ， 放入三文魚片和步驟3中所制作的醬汁 ， 頂部撒茴香葉 ， 用韭菜和整個橄欖作為配菜 。

No、5 芒果雞肉生菜包
芒果 ， 薄荷和豆薯(Jicama)混合在一起 ， 給無需開火的這道雞肉包帶來了拉丁美洲風味 。悶熱的秋夜 ， 冰箱中取出的這道清新美味讓人頓感清涼靜心 ， 無限暢快 。
總時間：20分鐘
制作數量：4人份
材料：1個大的成熟芒果 ， 去皮切碎；1杯切碎的豆薯；1/2杯包裝新鮮薄荷葉 ， 切碎；1/4杯新鮮酸橙汁；2湯匙特級初榨橄欖油；1/2茶匙亞洲辣椒醬(Sriracha) ， 可以帶來更好的味道；鹽；3杯粗碎雞肉(1/2只烤雞)；12片生菜葉 。
做法：
1、在一個大碗中 ， 混合攪拌芒果 ， 豆薯 ， 薄荷 ， 酸橙汁 ， 油 ， 辣椒醬和1/4茶匙鹽 ， 充分攪拌 。如果提前制作 ， 可加蓋置于冰箱內冷藏一晚 。
2、吃之前將雞肉加入以上混合物充分攪拌均勻 。將1/3杯雞肉混合物置于一片生菜葉中即可食用 。

No、6 紅椒釀凝乳
烤制后去皮的罐裝西班牙紅椒 ， 是這道沒有肉的主菜節省時間的秘密所在 。在辣椒中灌入凝乳 ， 然后在頂部撒上簡單的羅勒香蒜和松子仁 ， 香味靜溢 ， 如一曲火熱卻深情的舞 。
制作時間：25分鐘
總時間：35分鐘
制作數量：4人份
材料：5杯部分脫脂凝乳奶酪；1/4羅馬諾羊奶酪 ， 磨碎；1個綠洋蔥 ， 只取綠色部分 ， 切碎；12個烤制紅椒 ， 拍干；1/2杯包裝新鮮羅勒葉；1/2杯平葉歐芹葉；1湯匙水；3湯匙特級初榨橄欖油；2個黃色西葫蘆 ， 切成圓薄片；2湯匙烤好的松籽 。
做法：
1、在大碗里 ， 用打蛋器打發凝乳至蓬松狀態 。加入羊奶酪 ， 洋蔥 ， 1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌 。將混合物放入可重復使用的密封塑料袋中 。
2、在袋子上剪一個1cm見方的洞 ， 放入開口的辣椒中 ， 將餡料灌入 ， 直至灌滿整個辣椒 。余下的辣椒也用同樣的方法處理 ， 灌入餡料 。如果是提前制作 ， 可加蓋冷藏一晚 。
3、在食物加工機中安裝刀片 ， 羅勒 ， 香菜 ， 水 ， 1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中 ， 全部粉碎 。機器運轉過程中 ， 慢慢倒入油 ， 使其緩緩流入食物加工機中 ， 直至混合物為幼滑的濃湯 。如果是提前準備 ， 可加蓋冷藏一晚 。
4、在大盤中 ， 碼入西葫蘆 ， 上面放釀好的辣椒 。攪拌醬汁 ， 用勺子均勻地灑在辣椒上面 。用松籽做裝飾 。
Tips：
如果無法找到烤制的西班牙紅椒(一般為瓶裝銷售) ， 用4個烤制的普通甜紅椒替代也可 。
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