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米飯加點“料”搖身變減肥主食

生活百科


紅豆米飯
很多人認為主食是導致肥胖的罪魁禍首，也就簡單地將減少主食作為節食的主要手段，這種方法非常不可取 。實際上，主食的攝入能帶來飽腹感，在一定程度上可以起到節制飲食的作用 。而且，如果能提高主食的飽腹感，就可以在較少的食量下讓人不感覺到饑餓，從而容易獲得減肥的成功 。
試著給米飯里加點“料”，讓它成為更“當飽”的減肥主食 。
在米飯里面加點“米”
富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇 。如果感覺它們吃起來比較刺口，可以把它們先泡一夜，或用高壓鍋先煮半軟，然后與米飯混合煮食，或者直接煮成稠粥，減肥時可以用來代替白米飯做主食 。黑米和紅米外層的有色物質都有利于延緩消化的速度，所以泡米水一定要煮在飯里面 。
在米飯里面加點“豆”
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以顯著提高飽腹感 。由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升 。

在米飯里面加點“膠”
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質，它們屬于可溶性膳食纖維，可以提高食物的黏度，延緩消化速度 。在煮飯、煮粥時，不僅可以放部分燕麥，還可以加入海藻、皂角米等含膠質原料 。
在米飯里面加點“菜”
【米飯加點“料”搖身變減肥主食】蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空，所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維蔬菜同吃，既能豐富花樣，又能提高飽腹感 。